Modular Drying Processor for Application of Combined Drying Processes | Zendy

Kraus Stefan | Zendy; Rother Matthias | Zendy; Steimle Phillip | Zendy; Gaukel Volker | Zendy; Schuchmann Heike P. | Zendy; Merk Dieter | Zendy

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Modular Drying Processor for Application of Combined Drying Processes

Author(s) -

Kraus Stefan,

Rother Matthias,

Steimle Phillip,

Gaukel Volker,

Schuchmann Heike P.,

Merk Dieter

Publication year - 2011

Publication title -

chemie ingenieur technik

Language(s) - German

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.365

H-Index - 36

eISSN - 1522-2640

pISSN - 0009-286X

DOI - 10.1002/cite.201000185

Subject(s) - modular design , physics , chemistry , materials science , computer science , operating system

Zur Entwicklung energie‐ und zeiteffizienter kombinierter Trocknungsverfahren wurde ein Trocknungsprozessor konstruiert, dessen modulare Bauweise es erlaubt, verschiedene Trocknungsarten (Gefrier‐, Heißluft‐, Infrarot‐, Kontakt‐, Mikrowellen‐, Vakuumtrocknung) seriell und/oder parallel, unterbrechungsfrei miteinander zu verknüpfen. Anhand von Karottenwürfeln konnte gezeigt werden, dass abhängig von der Trocknungsart zielgerichtet Produktstrukturen erzeugt werden können. Im seriellen Kombinationsverfahren Gefrier‐/Mikrowellenvakuumtrocknung war es zudem möglich bei höchster Produktqualität die Trocknungszeit um 40 % zu verkürzen.

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