Premium
Modular Drying Processor for Application of Combined Drying Processes
Author(s) -
Kraus Stefan,
Rother Matthias,
Steimle Phillip,
Gaukel Volker,
Schuchmann Heike P.,
Merk Dieter
Publication year - 2011
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.201000185
Subject(s) - modular design , physics , chemistry , materials science , computer science , operating system
Zur Entwicklung energie‐ und zeiteffizienter kombinierter Trocknungsverfahren wurde ein Trocknungsprozessor konstruiert, dessen modulare Bauweise es erlaubt, verschiedene Trocknungsarten (Gefrier‐, Heißluft‐, Infrarot‐, Kontakt‐, Mikrowellen‐, Vakuumtrocknung) seriell und/oder parallel, unterbrechungsfrei miteinander zu verknüpfen. Anhand von Karottenwürfeln konnte gezeigt werden, dass abhängig von der Trocknungsart zielgerichtet Produktstrukturen erzeugt werden können. Im seriellen Kombinationsverfahren Gefrier‐/Mikrowellenvakuumtrocknung war es zudem möglich bei höchster Produktqualität die Trocknungszeit um 40 % zu verkürzen.