Premium
Überwachung von Backprozessen mittels digitaler Bildverarbeitung
Author(s) -
Solle D.,
Jeckle M.,
Becker T.,
Hitzmann B.
Publication year - 2009
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.200950232
Subject(s) - humanities , stuttgart , physics , philosophy
Bilderfassung An einem vierstufigen industriellen Backofen wurde eine Digitalkamera installiert (Abb.1). Die Standardbeleuchtung wurde durch eine LED Leiste ersetzt, um Reflektionen und Überbelichtung auf den Bildern zu vermeiden. Es werden 24 bit TrueColor Bilder imAbstand von 3 Sekunden aufgezeichnet. In Abbildung 2 ist beispielhaft ein Bild aus dem Ofen zum Ende des Backprozesses dargestellt. Die Größenveränderung der Brötchen ist durch die Umrisse zu Beginn und am Ende des Backvorgangs dargestellt. Die Teigrohlinge haben zu Beginn des Backens eine hellgelbe Farbe, die sich in braun während des Backens geändert hat. Digitalkamera