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Perspektiven der Biothermodynamik – Teil II. Adsorption von Proteinen
Author(s) -
Keller J. U.
Publication year - 2008
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.200800060
Subject(s) - chemistry
Die Anwendung von Begriffen und Methoden der Thermodynamik der Gleichgewichte und der Vorgänge auf Systeme und Prozesse der Biotechnologie haben zur Bildung eines neuen Fachgebietes geführt, der Technischen Biothermodynamik. Der vorliegende Artikel ist der zweite einer Reihe, in der versucht wird, einen Überblick über die Grundlagen und Möglichkeiten, die dieses Gebiet dem Bioverfahrensingenieur eröffnen, zu geben und dies auch an einzelnen Beispielen zu demonstrieren. Im vorliegenden Artikel wird die Thermodynamik der Adsorption von Proteinen aus Lösungen an festen Oberflächen entwickelt. Dabei werden Gleichgewichte und Prozesse, Einkomponenten‐ und Vielkomponentensysteme von Proteinen in Lösungen betrachtet. Einige Bemerkungen zum Phänomen der Multikontakt‐Adsorption von Proteinen und der Denaturierung von Proteinen durch Adsorption beschließen den Artikel. Die Adsorption von Molekülen eines Lösungsmittels, insbesondere von Wasser auf und in Proteinen wird hier nicht besprochen sondern ist einem Folgeartikel vorbehalten.