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Pervaporationsunterstützte Synthese natürlicher Aromastoffe durch lipasekatalysierte Veresterung
Author(s) -
Ehrenstein Ulrike,
Hennig Torsten,
Kabasci Stephan,
Kreis Peter,
Górak Andrzej
Publication year - 2005
Publication title -
chemie ingenieur technik
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.365
H-Index - 36
eISSN - 1522-2640
pISSN - 0009-286X
DOI - 10.1002/cite.200500089
Subject(s) - nat , chemistry , physics , quantum mechanics
Am Beispiel der Synthese von Essigsäure‐3‐methyl‐n‐butylester wird ein Prozess zur Herstellung natürlicher Aromastoffe durch Enzymkatalyse im lösemittelfreien System beschrieben. Aufbauend auf den experimentellen Ergebnissen erfolgt die Modellierung der Enzymkinetik, die in der Fortführung dieser Arbeit Bestandteil eines Gesamtmodells zur mathematischen Beschreibung des integrierten Prozesses sein wird.