Schallspektroskopische Charakterisierung konzentrierter Emulsionen

Da die makroskopischen Eigenschaften einer Emulsion wesentlich von ihrem Dispersitätszustand bestimmt werden, liegt der Schlüssel zur Kontrolle, von Emulgierprozessen in der prozessnahen Charakterisierung desselben. Das erfordert Partikelmesstechniken, die keinerlei Probenvorbereitung verlangen und möglichst unmittelbar im Prozess eingesetzt werden können. Eine derartige Methode zur Ermittlung von Partikelgrößenverteilungen steht mit der Ultraschallspektroskopie prinzipiell zur Verfügung. In diesem Beitrag werden die Einsatzmöglichkeiten, aber auch die Applikationsgrenzen der Ultraschallspektroskopie systematisch herausgearbeitet, indem Erfahrungen zur Präzision der Messtechnik und zur Genauigkeit der Berechnungsmodelle vorgestellt, der Informationsgehalt von Schalldämpfungsspektren sowie auch die Sensitivität gegenüber den verschiedenen Stoffparametern aufgezeigt und der Einfluss von Emulgierhilfsstoffen auf das Schalldämpfungsverhalten von Emulsionen diskutiert.