Die Konfiguration der D ‐Fructose‐Komponente im Rohrzucker (Saccharose)

Aus dem Verhalten der 2‐Fluor‐Derivate der D ‐Fructose〈2.6〉 und denen der 1‐Methyl‐ D ‐fructose〈2.6〉 ergibt sich, daß in den stark negativ drehenden Derivaten die Substituenten an C‐2 in cis ‐Stellung zur Hydroxylgruppe an C‐3 und bei den schwach negativ oder positiv drehenden die Substituenten an C‐2 in trans ‐Stellung zu dieser Gruppe stehen. Da für die furanoiden Zuckerderivate die Drehungsrichtungen der α‐ und der β‐Formen analog denen der pyranoiden sind, muß demgemäß für den Rohrzucker (Saccharose) die cis ‐Stellung des α‐ D ‐Glucosyl‐Restes zum C‐3‐Hydroxyl der Fructose‐Komponente als bewiesen angesehen werden.