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Enzymatische Spaltung von N ‐Acetyl‐β‐ d ‐glucosaminiden
Author(s) -
Kuhn Richard,
Tiedemann Heinz
Publication year - 1954
Publication title -
chemische berichte
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.667
H-Index - 136
eISSN - 1099-0682
pISSN - 0009-2940
DOI - 10.1002/cber.19540870813
Subject(s) - chemistry , stereochemistry , aspergillus oryzae , enzyme , biochemistry
In der Hypodermis des Hummers findet sich ein Ferment, das β‐Glucoside des N ‐Acetyl‐ d ‐glucosamins unter Bildung von N ‐Acetyl‐ d ‐glucosamin spaltet. N ‐Acetyl‐β‐ d ‐glucosaminidase aus Aspergillus oryzae wurde frei von Lactase erhalten. Sie hydrolysiert Methyl‐, äthyl‐, n ‐Propyl‐, Benzyl‐ und Phenyl‐ N ‐acetyl‐β‐ d ‐glucosaminid sowie N.N' ‐Diacetyl‐chitobiose und Lacto‐ N ‐biose II, nicht aber Lacto‐ N ‐tetraose und Lacto‐ N ‐biose I. Das p H ‐Optimum liegt bei p H 4, die Michaelis‐Menten‐Konstante für äthyl‐ N ‐acetyl‐β‐ d ‐glucosaminid als Substrat beträgt ˜ 0.005 Mol/Liter. Aus N ‐Acetyl‐glucosamin + äthanol erhält man durch enzymatische Synthese β‐äthyl‐ N ‐acetyl‐glucosaminid frei von der α‐Verbindung.