Zur Biologie der Fette, I. Mitteilung: Konjugiert‐ungesättigte Fettsäuren in Naturfetten

Mit Hilfe der spektrophotometrischen Analyse konnte der Beweis erbracht werden, daß die Glyceride zahlreicher Naturfette konjugiert‐ungesättigte Fettsäuren enthalten. In den Samenfetten von Pflanzen, die einen hohen Wasserbedarf haben, wurden größere Mengen 2‐,3‐ und 4‐fach konjugiert‐ungesättigter Fettsäuren nachgewiesen, so z.B. in verschiedenen Irisarten und in Nymphea alba . Der Gehalt tierischer Fette an diesen Säuren ist meist gering. Ihr Nachweis sowie ihre Vergesellschaftung mit Essigsäure in den Balsaminaceen‐Fetten gestattet Rückschlüsse auf die Beziehungen zwischen Kohlenhydrat‐und Fettstoffwechsel. Die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette verläuft über die Phosphatide, wie Versuche mit Lycasits ranauensis zeigten.