Premium
Gährungsversuche
Author(s) -
Brendecke
Publication year - 1845
Publication title -
archiv der pharmazie
Language(s) - German
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.468
H-Index - 61
eISSN - 1521-4184
pISSN - 0365-6233
DOI - 10.1002/ardp.18450930204
Subject(s) - citation , computer science , information retrieval , library science
thode haufig angewandt und in1 Durchschnitt aus 4 1 Maass Milch 28 Loth Butter erhalten, die sich sowohl durch eine schone gelbe Farbe, ala auch durch einen angenehmen reinen Geschmack auszeichnete. Beini Buttern hat man uberhaupt zu beachten, dass die Temperatur nicht unter 40 und nicht iiber 4 5 0 R. im Butterfasse steigt, indem bei riiedrigerer Temperatur die Operation langer dauert und bei hoherer theils Butter verloren geht, theils der Geschmack sich verandert. Bei anhaltendem Buttern steigt die Temperatur gewohnlich urn einige Grad, es kann daher die angegebene Warme leicht durch Zugiessen von kaltem oder warmem Wasser, ausserhalb des Butterfasses, regulirt werden. Gahruagsversuche ; von B r e 11 d e ck e , Apothelier in Gittelde.