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Hat die Hydrierung von Pflanzenölen noch eine Zukunft?
Author(s) -
Philippaerts An,
Jacobs Pierre A.,
Sels Bert F.
Publication year - 2013
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.201209731
Subject(s) - chemistry
Seit über hundert Jahren ist die katalytische Hydrierung ein wichtiges Industrieverfahren zur Prozessierung von Pflanzenöl, hat aber heute stark an Bedeutung verloren. Grund sind die gesundheitsschädlichen trans ‐Fettsäure‐Nebenprodukte. Modernes Katalysatordesign und neue Strategien zur selektiven Abtrennung der trans ‐Isomere ermöglichen es aber, durch Pflanzenölhydrierung trans ‐freie Fette mit erwünschter Funktionalität zu synthetisieren.