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Ein effizienter biokatalytischer Herstellungsprozess für 2‐ O ‐(α‐ D ‐Glucopyranosyl)‐ sn ‐glycerin, einen natürlichen Osmolyt und feuchthaltenden Zusatzstoff
Author(s) -
Goedl Christiane,
Sawangwan Thornthan,
Mueller Mario,
Schwarz Alexandra,
Nidetzky Bernd
Publication year - 2008
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.200803562
Subject(s) - chemistry
Stereochemisch reines 2‐ O ‐(α‐ D ‐Glucopyranosyl)‐ sn ‐glycerin (αGG) wird in hohen Ausbeuten nach einem effizienten und selektiven biokatalytischen Prozess erhalten. Der durch Saccharose‐Phosphorylase katalysierte Transfer eines Glucosylrests auf Glycerin vereint die wichtigsten Vorteile der Glycosidsynthese mit Transglycosidasen, Glycosyltransferasen und Glycosynthasen. Somit wird ein Zugang zu αGG als Industriechemikalie eröffnet.