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Die blaue Lumineszenz reifender Bananen
Author(s) -
Moser Simone,
Müller Thomas,
Ebert MarcOlivier,
Jockusch Steffen,
Turro Nicholas J.,
Kräutler Bernhard
Publication year - 2008
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.200803189
Subject(s) - chemistry , art
Wie wäre es mit einer blauen Banane? Reifende Bananen zeigen unter UV‐Licht eine intensive blaue Lumineszenz. Die Quelle dieser Lumineszenz sind fluoreszierende Chlorophyll‐Kataboliten, die sich während des Reifeprozesses in der Bananenschale aufgrund einer bisher unbekannten Modifikation anreichern, die die weitere natürliche Umwandlung in nichtfluoreszierende Chlorophyll‐Kataboliten spezifisch hemmt.