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In reifen Früchten gefundene farblose tetrapyrrolische Chlorophyll‐Kataboliten sind wirksame Antioxidantien
Author(s) -
Müller Thomas,
Ulrich Markus,
Ongania KarlHans,
Kräutler Bernhard
Publication year - 2007
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.200703587
Subject(s) - chemistry , stereochemistry
An apple a day keeps the doctor away : Dieses alte Sprichwort könnte eine neue Bedeutung bekommen. Beim Abbau von Chlorophyll in reifenden Äpfeln und Birnen entstehen nichtfluoreszente tetrapyrrolische Chlorophyll‐Kataboliten (NCCs), die sich als identisch mit NCCs aus Blättern herausstellten. Die NCCs erwiesen sich als wirksame Antioxidantien.