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Enzymatically Derived Sugar‐Containing Self‐Assembled Organogels with Nanostructured Morphologies
Author(s) -
John George,
Zhu Guangyu,
Li Jun,
Dordick Jonathan S.
Publication year - 2006
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.200600989
Subject(s) - chemistry , trehalose , sugar , polymer chemistry , stereochemistry , organic chemistry
Über kurz oder lang : Die regioselektive enzymkatalysierte Acylierung des Disaccharids Trehalose lieferte eine Familie von niedermolekularen Gelatoren mit neuartigen Eigenschaften. Dank der Selektivität der Enzymkatalyse gelang es, die Gelierungseigenschaften einfach durch Variation der Acylkettenlänge zu steuern und damit das Gelieren in so unterschiedlich polaren Lösungsmitteln wie Acetonitril und Cyclohexan zu erreichen.