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Direct Detection of Inter‐residue Hydrogen Bonds in Polysaccharides by Single‐Molecule Force Spectroscopy
Author(s) -
Zhang Qingmin,
Jaroniec Justyna,
Lee Gwangrog,
Marszalek Piotr E.
Publication year - 2005
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.200462067
Subject(s) - chemistry , polymer science
Die Elastizität einzelner Amyloseketten in Lösungsmitteln, die die Bildung von H‐Brücken zwischen den Resten erleichtern oder erschweren, wurde mit der Kraftmikroskopie untersucht (siehe Bild). H‐Brücken versteifen die Amylosekette in Lösungsmitteln mit niedriger Dielektrizitätskonstante, und die Stärke dieser H‐Brücken in Zuckern lässt sich messen.