Die relative Bedeutung elektrostatisch und hydrophob induzierter p K a ‐Verschiebungen in Modellproteinen: der Asparaginsäuretest

Ungewöhnliche p K a ‐Werte von Aminosäuren in den aktiven Zentren von Proteinen spielen für deren Funktion eine große Rolle. Hier wird eine‐neue Erklärung für diese p K a ‐Verschiebungen vorgestellt, die nicht in erster Linie elektrostatische, sondern vor allem hydrophobe Wechselwirkungen a s Ursache sieht. Dazu wurden die p K a ‐Werte einer Reihe von Asparaginsäure‐haltigen Polypentapeptiden titrimetrisch bestimmt und mit dem Asp‐Gehalt korreliert.