Selektive Dehydrierung von Aldon‐ und Aldarsäuren mit R‐konfigurierter α‐Position zu 2‐Oxocarbonsäuren und Reduktion der Oxogruppe der N ‐Acetylneuraminsäure mit Proteus mirabilis

Enorm breit ist das Spektrum an Substraten und Elektronenmediatoren, die von dem Enzym (2 R )‐Hydroxycarboxylat‐Viologen‐Oxidoreduktase (E1) akzeptiert werden. So gelingt mit Anthrachinon‐2,6‐disulfonat (AQDS) als Elektronenmediator und Dimethylsulfoxid‐Reduktase (E2) die vollständig selektive Dehydrierung von (2 R )‐konfigurierten Aldon/Aldarsäuren. Auch die Umkehr‐reaktion, die Reduktion einer 2‐Oxosäure, z.B. N ‐Acetylneuraminsäure ist möglich.