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Stabile L (+)‐Ascorbinsäure‐Radikalanionen
Author(s) -
Stegmann Hartmut B.,
Scheffler Klaus,
Schuler Paul
Publication year - 1978
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.19780900521
Subject(s) - chemistry , ascorbic acid , food science
Die Oxidation von L (+) ‐Ascorbinsäure zum Radikalanion wurde nun in Gegenwart von Diarylthalliumhydroxiden untersucht. Die komplexierten Radikalanionen sind sehr stabil; ihre Halbwertszeiten liegen in der Größenordnung von Tagen. Das ESR‐Spektrum ermöglicht sogar die quantitative Bestimmung von L(+)‐Ascorbinsäure.
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