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Zuckerabbau während der Camembert‐Reifung; enzymatische Bestimmung von D ‐Lactose, D ‐Glucose und D ‐Galaktose
Author(s) -
Berner G.
Publication year - 1969
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.19690812225
Subject(s) - chemistry , food science , lactose