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Beiträge zur Chemie der Stärke und der Cycloglucane (Schardinger‐Dextrine)
Author(s) -
Freudenberg K.
Publication year - 1957
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/ange.19570691204
Subject(s) - chemistry , medicinal chemistry
Nach der Ermittlung der Verzweigungsstelle im Amylopektin (1940) wurde die Konstitution der Schardinger‐Dextrine (Cyclo‐amylosen) aufgeklärt und ihre Fähigkeit zur Bildung von Einschlußverbindungen aus der Molekelform gedeutet. Die Analogie zwischen den Jod‐Verbindungen des α‐Dextrins und der Stärke führte zur Deutung der Jod‐Stärke und Begründung des schraubenförmigen Baues von Teilen des Polysaccharids. Beziehungen zwischen Konstellation (Konformation) und optischem Drehungsvermögen sowie zwischen äquatorialem Bau der Cellulose und Wasserstoff‐Bindungen in beiden Polysacchariden wurden aufgefunden (1939–1943).