Die Kartoffel. Die wichtigsten Eigenschaften der Knolle als Lebensmittel und Rohstoff von W. Kröner und W. Völksen in „Die Ernährung”︁, Abhandlungen aus dem gesamten Gebiet der Ernährungswissenschaft, Heft 9. Joh. Ambrosius Barth‐Verlag, Leipzig. 2. Aufl. 1950. 172 S., 4 Abb., 19 Tabb. DM 6.20