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Bildung von Multischichten auf der gekrümmten Oberfläche eines Tropfens
Author(s) -
Li Jun Bai,
Zhang Yi,
Yan Ling Long
Publication year - 2001
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/1521-3757(20010302)113:5<915::aid-ange915>3.0.co;2-c
Subject(s) - chemistry
Tropfen mit Falten : Eine hautartige faltige Tropfenoberfläche wurde durch die Coadsorption von zwei Komponenten aus unterschiedlichen Phasen an der Chloroform/Wasser‐Grenzfläche gebildet (siehe Bild). Sowohl reines β ‐Lactoglobulin als auch Mischungen aus α ‐Dipalmitoylphosphatidylcholin (DPPC) und β ‐Lactoglobulin können den hautartigen Film bilden, wobei das Lipid diesen Prozess durch Coadsorption mit dem Protein beschleunigt. Die Kraftmikroskopie liefert Informationen zur Morphologie des komplexen Films und bestätigt die Bildung eines Multischichtfilms an der Flüssig/flüssig‐Grenzfläche.