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Das erste niedermolekulare Antibiotikum aus lebensmitteltechnologisch eingesetzten Milchsäurebakterien: Reutericyclin, eine neue Tetramsäure
Author(s) -
Höltzel Alexandra,
Gänzle Michael G.,
Nicholson Graeme J.,
Hammes Walter P.,
Jung Günther
Publication year - 2000
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/1521-3757(20000804)112:15<2886::aid-ange2886>3.0.co;2-2
Subject(s) - chemistry , philosophy
Der erste chemische Beweis dafür, dass die wegen ihres eingeschränkten Metabolitenspektrums als „Stoffwechselkrüppel” bezeichneten Milchsäurebakterien doch Antibiotika mit breitem Wirkungsspektrum produzieren, ist die Tetramsäure Reutericyclin 1 . Damit eröffnet sich eine neue Dimension in der Diskussion über die Anwendung von Milchsäurebakterien in der Lebensmittelkonservierung und über die gezielte Beeinflussung der menschlichen Darmflora.