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High resolution NMR spectroscopy
Author(s) -
Diehl Bernd W. K.
Publication year - 2001
Publication title -
european journal of lipid science and technology
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.614
H-Index - 94
eISSN - 1438-9312
pISSN - 1438-7697
DOI - 10.1002/1438-9312(200112)103:12<830::aid-ejlt830>3.0.co;2-8
Subject(s) - nuclear magnetic resonance spectroscopy , spectroscopy , resolution (logic) , chemistry , materials science , nuclear magnetic resonance , analytical chemistry (journal) , chromatography , organic chemistry , computer science , physics , artificial intelligence , quantum mechanics
La spectroscopie RMN permet l'elucidation de structures, l'analyse qualitative et quantitative de molecules et de melanges complexes. On utilise les noyaux 1 H, 13 C et 31 P en spectroscopie RMN appliquee aux lipides. Comparee aux techniques analytiques comme l'HPLC et la chromatographie en phase gazeuse, la RMN possede certains avantages: elle est non destructive, il n'y a pas d'etalons specifiques necessaire pour la quantification. L'analyse des huiles et lecithines d'origines differentes est effectuee par spectroscopie RMN haute resolution.