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Synthetische nichtnutritive Süßstoffe
Author(s) -
Ager David J.,
Pantaleone David P.,
Henderson Scott A.,
Katritzky Alan R.,
Prakash Indra,
Walters D. Eric
Publication year - 1998
Publication title -
angewandte chemie
Language(s) - German
Resource type - Journals
eISSN - 1521-3757
pISSN - 0044-8249
DOI - 10.1002/(sici)1521-3757(19980703)110:13/14<1900::aid-ange1900>3.0.co;2-r
Subject(s) - chemistry
Süßen (fast) ohne Kalorien ist mit den heute verfügbaren hochwirksamen Süßstoffen wie Aspartam 1 , Saccharin 2 und Acesulfam‐K 3 alltäglich geworden. Entsprechend groß ist der Markt für diese nichtnutritiven synthetischen Verbindungen. Neben den Eigenschaften und großtechnischen Synthesen der Handelsprodukte werden auch einige Süßstoffe im fortgeschrittenen Entwicklungsstadium vorgestellt.