Open AccessMesure de la bioaccessibilité du calcium en digestion in vitro : impact de la source calcique et de la structure (liquide ou gélifiée) d’une matrice alimentaire, contenant des protéines sériques.
Author(s) -
Lucie Lorieau,
Linda Le Roux,
Frédéric Gaucheron,
Amandine Ligneul,
E. Hazart,
Didier Dupont,
Juliane Floury
Publication year - 2016
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - chemistry , microbiology and biotechnology , biology