Open AccessIntérêt des variétés de féveroles (Vicia faba L.) à faibles teneurs en vicine et convicine en alimentation humaine. Les variétés à faibles teneurs en vicine et convicine réduisent le risque du favisme chez l’homme hemizygote porteur d’une mutation de forte déficience en glucose-6-phosphate déshydrogénase (G6PD)
Author(s) -
Valentina Gallo,
E. Schwarzer,
O. Skorokhod,
L. F. Simula,
Pascal Marget,
Gérard Duc,
Paolo Arese
Publication year - 2016
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - manihot esculenta , chemistry , biology , botany