Open AccessModifications des biopolymères lors de la texturation de substrats protéiques végétaux par extrusion: Méthodes et applications
Author(s) -
Magdalena Kristiawan,
Guy Della Valle
Publication year - 2016
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - extrusion , materials science , composite material