Open AccessInfluence de la texture des aliments sur la digestion des macronutriments et la libération de micronutriments: étude in vitro sur masticateur et digesteur dynamique paramétrés à partir de données in vivo
Author(s) -
Ma Hiolle,
Olivia Ménard,
Jordane Ossemond,
Cindy Batisse,
MarieAgnès Peyron,
Béatrice Gleize,
Emmanuelle Reboul,
Didier Dupont,
Françoise Nau
Publication year - 2019
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - physics