Open AccessDes outils mathématiques pour comprendre et prédire l’impact de la structure des aliments et de la physiologie des individus, sur la libération des stimuli responsables des propriétés sensorielles et sur la digestion
Author(s) -
Isabelle Souchon,
Isabelle Déléris,
Anne Saint-Eve Delbos,
Steven Le Feunteun,
Maud Panouillé,
Clément de Loubens de Verdalle,
Marion Doyennette,
Ioan-Cristian Trelea
Publication year - 2014
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - humanities , chemistry , philosophy