Open AccessConnectivité des gouttes de matières grasse par des agrégats de protéiques et texturation des émulsions.
Author(s) -
Thibault Loiseleux,
Perrine Gélébart,
Catherine Garnier,
Thomas Croguennec,
MarieHélène Famelart,
Alain Riaublanc
Publication year - 2019
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - political science
Accelerating Research
Robert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom
Address
John Eccles HouseRobert Robinson Avenue,
Oxford Science Park, Oxford
OX4 4GP, United Kingdom