Open AccessLa réactivité des agrégats de b-lactoglobuline peut-elle s’expliquer par l’exposition privilégiée de certains thiols ?
Author(s) -
Joseph J. Kehoe,
André Brodkorb,
Daniel Mollé,
Emilie Yokoyama,
Marie-Hélène Famelart,
Saïd Bouhallab,
Edwin R. Morris,
Thomas Croguennec
Publication year - 2007
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - philosophy , political science