Open AccessObtention de gel par application de hautes pressions à un concentré de protéines de lait
Author(s) -
M.H. Famelart,
L. Chapron,
G. Brulé,
JeanLouis Maubois
Publication year - 1997
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - computer science