Open AccessSTABILISATION DES ÉMULSIONS PAR DES MICELLES DE CASÉINES. APPROCHE RÉDUCTIONNISTE
Author(s) -
Sanda Micleuşanu,
Thomas Croguennec,
Aurica Chirsanova
Publication year - 2017
Publication title -
hal (le centre pour la communication scientifique directe)
Language(s) - French
Resource type - Conference proceedings
Subject(s) - micelle , microbiology and biotechnology , chemistry , humanities , art , biology , aqueous solution