Sensory evaluation and consumer acceptability of orange-fleshed sweet potato by lactating women and their children ( | Zendy

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Sensory evaluation and consumer acceptability of orange-fleshed sweet potato by lactating women and their children (

Author(s) -

B A Abdou,

Michele di Papa,

D Adama,

Tall Laure,

Samba Mbaye Mame,

S. Cissé Ndeye,

Nicole IdohouDossou,

Wade Salimata,

Philippe Donnen

Publication year - 2018

Publication title -

african journal of food science

Language(s) - French

Resource type - Journals

ISSN - 1996-0794

DOI - 10.5897/ajfs2018.1730

Subject(s) - orange (colour) , food science , vitamin , medicine , chemistry

1 Laboratoire de Nutrition, Département de Biologie Animale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal. 2 Laboratoire de Botanique et Biodiversité, Département de Biologie Végétale, Faculté des Sciences et Techniques, Université Cheikh Anta Diop (UCAD), Dakar, Sénégal. 3 Laboratoire National de Recherches sur les Productions Végétales, Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA), Dakar, Sénégal. 4 Laboratoire de Recherche sur les Transformations Economiques et Sociales, Institut Fondamental d’Afrique Noire, UCAD, Dakar, Sénégal. 5 Centre de Recherche Politiques et systèmes de santé-Santé internationale, Ecole de Santé Publique, Université Libre de Bruxelles, Bruxelles, Belgique.

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