Qualificação para as atividades do turismo: Perfil profissional de trabalhadores, proprietários e gestores de empresas de alimentação fora do lar na Região Litorânea Central do Estado de Santa Catarina (Brasil)

A pesquisa foi realizada entre novembro de 2008 e marco de 2009 a fim de levantar o perfil profissional de trabalhadores, proprietarios e gestores de estabelecimentos de alimentacao fora do lar em municipios da Regiao Litorânea Central do Estado de Santa Catarina. Metodologia: A pesquisa foi realizada em sete municipios: Florianopolis, Sao Jose, Governador Celso Ramos, Biguacu, Palhoca, Paulo Lopes e Garopaba. Foram respondidos 1.516 questionarios: 1.110 por funcionarios (73,22%) e 406 por gestores ou proprietarios (26,78%). Resultados: Os resultados apontaram para a ampla demanda de trabalhadores que nao possuiam certificacao tecnica para as atividades que estavam desempenhando. Em relacao aos gestores e proprietarios, percebeu-se, principalmente, a necessidade de investirem em formacao profissional para as rotinas administravas que exerciam. Consideracoes Finais: Avaliaram-se como imprescindiveis programas de capacitacao profissional para trabalhadores, gestores e proprietarios envolvidos com o setor de alimentacao fora do lar na area investigada. Por outro lado, e pertinente a concepcao de indicadores que permitam levantar dados relacionados a qualidade dos servicos de alimentacao oferecidos aos turistas e a populacao residente.