DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DE UMA EMPRESA FRANQUEADA: ANALISE DE LIMITAÇÕES E PROPOSTAS DE MELHORIAS

Este trabalho foi desenvolvido a partir de um Projeto de Extensao Universitaria e consiste na aplicacao de tecnicas da Engenharia de Producao a uma franquia  de massas, localizada em Belo Horizonte (MG). O objetivo e realizar uma pesquisa aplicada ao âmbito de servicos a fim de colaborar com o desenvolvimento sustentavel da franquia. A busca por solucoes foi impulsionada pela necessidade de otimizacao de processos e diminuicao de desperdicios em geral. Foi elaborada uma Curva ABC para controle interno de pizzas e bebidas, o que gerou uma folha de controle destes itens. Alem disto, foi utilizado o metodo 5S concomitante ao FIFO (First in, first out) para ordenacao do estoque. Os resultados do estudo para a franqueada consistem na organizacao do estoque alem de sugestoes de melhorias no gerenciamento da empresa por meio de uma visao externa. Para o projeto extensionista, os resultados transcenderam o apoio a franquia visto que houve a integracao universidade e sociedade mediante as acoes tomadas.