A INFLUÊNCIA DOS PREÇOS SOBRE A DEMANDA DOMICILIAR POR FRUTAS E HORTALIÇAS: UMA ANÁLISE POR CLASSES DE RENDA

Este estudo buscou analisar a demanda por frutas e hortalicas nos domicilios brasileiras usando os microdados da Pesquisa de Orcamentos Familiares (POF/IBGE) de 2008/2009 para diferentes niveis de renda per capita . Especificamente, procurou-se verificar se reducoes no custo de aquisicao desses alimentos sao eficazes para que os brasileiros consumam as quantidades recomendadas. Para tanto, estimou-se um sistema de demanda para 25 itens dessa categoria, por meio do modelo QUAIDS com a correcao dos gastos nulos pelo procedimento de Shonkwiller e Yen. Verificou-se que para incentivar o consumo de frutas e hortalicas, reducoes de preco sao mais eficazes do que melhorias de renda das familias. Entretanto, os resultados mostram que para que os domicilios mais pobres consigam elevar a aquisicao diaria por adulto equivalente ao nivel de consumo adequado, a reducao de precos deveria ser bem elevada, de cerca de 55%.