AVALIAÇÃO DO PH E CAPACIDADE TAMPÃO DE SUCOS EM PÓ PRESENTES NO MERCADO NACIONAL

Quando a diminuicao do pH da saliva ocorre pela ingestao de alimentos de carater acido uma desmineralizacao inicia-se na superficie dental podendo causar erosao. O objetivo deste trabalho foi avaliar o pH e capacidade tampao de diferentes sucos em po presentes no mercado nacional para avaliar seu potencial erosivo. Dez sabores de sucos em po (Tang®) foram utilizados neste estudo e foram preparados seguindo as recomendacoes do fabricante. O pH destas solucoes foi determinado utilizando um potenciometro WVT 330i. Os refrescos foram titulados pela adicao de NaOH 0,2M e os experimentos foram realizados em duplicata. As curvas de titulacao dos sucos foram utilizadas para determinar as suas faixas tamponantes. Os resultados mostram que a faixa tamponante dos sucos coincide com a do acido citrico (2,2 – 7,4). O pH inicial dos sucos variou de 2,75 a 3,85. Os sucos que apresentaram maior e menor capacidade tampao foram os sabores de limao e caju respectivamente. Considerando que o pH critico para solubilizacao do esmalte dentario e 5,5, todos os sucos avaliados podem contribuir para a erosao dentaria. Os resultados sugerem que acoes educativas devem ser desenvolvidas para diminuir a incidencia de erosao dentaria em individuos que ingerem estes sucos frequentemente. Palavras-chave: Erosao dentaria; Esmalte dentario; pH.