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Uma grande variedade de oleaginosas pode ser utilizada como matéria prima na produção de biodiesel, como soja, algodão e canola entre outras. A Canola (Brassica napus) é uma espécie de oleaginosa que apresenta alto teor de lipídios, sendo largamente utilizada para esse fim em alguns países da Europa. Este trabalho teve como objetivo caracterizar os lipídios de sementes de canola cultivada em Tibagi, região dos Campos Gerais, visando uso na produção de biodiesel. Foram utilizadas sementes colhidas em lavoura comercial da safra de inverno de 2013. O sistema de extração de óleo utilizado foi extração contínua por solvente.  As propriedades dos lipídios obtidos foram determinadas com relação à massa relativa de lipídios, massa específica e  estabilidade  oxidativa,  que  tiveram  média  de  370,4 g kg-1, 873 kg m-³, e 10,01 horas, respectivamente. A composição qualitativa de ácidos graxos foi avaliada pela Espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear de 1H. Pelas análises foi constatada a presença de ácidos Oleico (C18:1), Linoléico (C18:2) e Linolênico (C18:3).

CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDIOS DE SEMENTES DE CANOLA NA REGIÃO DOS CAMPOS GERAIS, PARANÁ