PRODUTOS NATURAIS DE ALGAS MARINHAS E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO | Zendy

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PRODUTOS NATURAIS DE ALGAS MARINHAS E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO

Author(s) -

Ingridy Simone Ribeiro Cabral,

Ligianne Din Shirahigue,

Lia Ferraz de Arruda,

Solange Terezinha Carpes,

Marília Oetterer

Publication year - 2011

Publication title -

boletim do centro de pesquisa de processamento de alimentos

Language(s) - Portuguese

Resource type - Journals

SCImago Journal Rank - 0.124

H-Index - 8

eISSN - 1983-9774

pISSN - 0102-0323

DOI - 10.5380/cep.v29i2.25481

Subject(s) - chemistry , humanities , biology , art

Esta revisao de literatura teve como objetivo apresentar os produtos de algas marinhas disponiveis no mercado, as atividades antioxidante e antimicrobiana por elas apresentadas, os principais compostos envolvidos nessas bioatividades, alem de aspectos fundamentais sobre a exploracao e comercializacao desses produtos naturais. Os dados descritos na literatura evidenciam o grande potencial das algas marinhas como fontes naturais de ingredientes funcionais. O estudo da composicao quimica, alem da descoberta dos mecanismos de acao que envolvem as atividades biologicas das diversas especies de algas, sera interessante fonte de dados para a exploracao de novas drogas de interesse para as industrias farmaceutica e de cosmeticos, bem como de novos ingredientes funcionais para a industria alimenticia.

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