English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

No presente trabalho estudou-se o efeito da temperatura de secagem (TS) e da concentracao de sorbitol (CS) nas caracteristicas de secagem de solucoes filmogenicas (SF) de amido de fruta-de-lobo e na espessura, permeabilidade ao vapor de agua (Pva) e solubilidade dos filmes biodegradaveis (FB) elaborados. As SF foram preparadas com 2% de amido e variacoes na CS de 0,1; 0,2 e 0,3%, e secas em estufa com circulacao de ar nas temperaturas de 33, 38 e 43oC. Adotou-se delineamento experimental inteiramente casualizado com esquema fatorial 3², sendo 3 niveis de cada um dos fatores CS e TS. O teor de agua inicial das SF foi avaliado por meio de analise de variância e as medias comparadas pelo teste de Tukey. As curvas de secagem foram ajustadas pelos modelos empiricos de Newton, Page, Henderson & Pabis e Midilli. Foram obtidos modelos para cada variavel resposta: difusividade efetiva (Deff), espessura, Pva e solubilidade em agua pela metodologia de superficie de resposta. O teor de agua inicial das SF variou com a CS, sendo que seu aumento provocou reducao dessa caracteristica, nao sendo influenciado pela TS. O modelo de Midilli obteve melhor ajuste aos dados experimentais de secagem das SF. O aumento da CS e da TS causou incremento na Deff das SF e na Pva dos FB, sendo verificado efeito linear. A solubilidade dos filmes estudados foi afetada positivamente e linearmente pelo aumento da CS e pela reducao da TS. Nao foi verificado efeito sobre a espessura dos filmes.

boletim do centro de pesquisa e processamento de alimentos

SECAGEM DE SOLUÇÕES FILMOGÊNICAS DE AMIDO DE FRUTA-DE-LOBO (Solanum lycocarpum St. Hil.) E PROPRIEDADES FÍSICAS DOS FILMES EM FUNÇÃO DO PLASTIFICANTE E DA TEMPERATURA