SCREENING E AVALIAÇÃO ANTIFÚNGICA DO HIDROLATO E DO ÓLEO ESSENCIAL DE MENTHA PIPERITA

O oleo essencial de  Mentha piperita L  e amplamente utilizado nas industrias alimenticia, farmaceutica e de cosmeticos. Os tradicionais processos de obtencao deste tipo de oleo geram como subproduto o hidrolato, uma complexa mistura de compostos orgânicos em meio aquoso, que e considerado um efluente da extracao. Avaliaram-se propriedades fisico-quimicas e antifungicas do oleo essencial e do hidrolato frente a um “pool” de microrganismos, caracterizados macro e microscopicamente como leveduras, provenientes de morangos do comercio da cidade de Sao Paulo, SP. O oleo essencial e o hidrolato foram obtidos pelo metodo de Cleavenger por hidrodestilacao. A avaliacao da atividade antifungica do hidrolato, do oleo essencial e de uma mistura oleo essencial e hidrolato (1:1) foram realizadas atraves do metodo de difusao em discos. O hidrolato apresentou caracteristicas fisico-quimicas intermediarias as da agua destilada e do oleo essencial. Quanto a analise da inibicao do “pool” de contaminantes fungicos oriundos de morangos, verificou-se que os microrganismos apresentaram sensibilidade frente ao oleo essencial e a mistura de hidrolato-oleo (1:1). Nos testes realizados utilizando apenas hidrolato nao foram observados halos de inibicao contra os microrganismos avaliados. A utilizacao do hidrolato em conjunto com o oleo essencial de  Mentha piperita L mostra-se promissora frente ao combate de leveduras com importância na conservacao de alimentos, tal como o foi em morangos, permitindo assim a reutilizacao do residuo de extracao (hidrolato) associado ao oleo essencial, em alternativa a aplicacao de fungicidas sinteticos, agregando valor a este efluente.