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A Racao Humana (RH) foi um produto formulado no Brasil e destinado aos consumidores que desejam beneficios a saude providos por alimentos. Este trabalho teve como objetivo caracterizar apresentacoes comerciais, rotulagem e ingredientes de produtos comercializados como RH. Uma unidade de cada RH disponivel em Curitiba-PR (Brasil) foi adquirida e analisada individualmente por dois avaliadores. Foram identificadas apresentacoes industriais e artesanais, ofertadas com diversas nomenclaturas, como: combinacao de cereais integrais, mistura a base de cereais, mistura para preparo de bebida, alem de apresentacoes artesanais que nao denominavam o produto. A maioria das RH omitia informacoes sobre registro ou indicavam sua isencao. Tres amostras apresentaram alegacoes terapeuticas ou medicamentosas vetadas para alimentos (maior saciedade, regulacao intestinal e melhor desempenho fisico). Amostras artesanais nao informavam sobre prazo de validade e armazenamento. Somadas, as apresentacoes de RH totalizaram 23 ingredientes demonstrando falta de padronizacao. Foram observados componentes proibidos em alimentos ( Ginko biloba, ginseng e isoflavonas) e uso de novos ingredientes (farinhas de casca de maracuja, feijao branco, cenoura e banana verde). A maioria das RH (H) continha acucar mascavo limitando seu uso por diabeticos. A diversidade de ingredientes resulta em variacao na composicao quimica e valor calorico, entre 64 e 124 Kcal/porcao, alem de impossibilitar a classificacao do produto segundo a legislacao. A oferta da RH deve ser acompanhada pelas agencias reguladoras objetivando evitar prejuizos a saude e o consumo estimulado por alegacoes de saude incoerentes para alimentos, sobretudo produtos isentos de registro.

BUSINESS PRESENTATIONS, LABELING AND INGREDIENTS OF PRODUCTS SOLD AS HUMAN FOOD RATION