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RESUMO – Este trabalho teve como objetivo realizar uma triagem de fontes de lipase para mediar à reação de hidrólise enzimática de óleo microalgal, particularmente de Nannochloropsis gaditana, visando à obtenção de ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs). Para esta finalidade, inicialmente a microalga foi cultivada sob condições previamente estabelecidas durante sete dias. Ao final da etapa de cultivo, a biomassa foi recuperada e, posteriormente submetida à extração do material lipídico, fornecendo um teor de lipídeo de 23,60 ± 2,30%. O óleo microbiano resultante foi então utilizado nas reações de hidrólise, as quais foram conduzidas empregando solução tampão fosfato de sódio (pH 7,0, 0,1 mol L -1 ) na presença de hexano à 40°C. As reações de hidrólise foram monitoradas pela formação de ácidos graxos livres por um período máximo de 8h. A velocidade de reação foi dependente da fonte de lipase utilizada. Os valores máximos obtidos em ácidos graxos livres variaram entre 58 a 86%. Os desempenhos mais elevados foram alcançados pela atuação das lipases Burkholderia cepacia (86%), Candida rugosa (84%) e Rhizopus oryzae (82%) em 8 h de reação. Um desempenho inferior foi obtido pelas lipases pancreática (67%) e Thermomyces laguginosus (58%).

Triagem da fonte de lipase para hidrólise de óleo microalgal visando a obtenção de ácidos graxos poli-insaturados