MODELAGEM DO DECAIMENTO DE FLUXO NA MICROFILTRAÇÃO DE EXTRATO AQUOSO DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.)

RESUMO Este trabalho propõe a clarificação de extrato aquoso de pequi utilizando o processo de microfiltração. A eficiência do processo de microfiltração foi avaliada em termos de redução de sólidos solúveis e totais e lipídeos. Além disso, avaliou-se os mecanismos de decaimento de fluxo durante o processo. Os resultados mostraram que a microfiltração reduziu 59% dos sólidos totais, 15% dos sólidos solúveis e 72% dos lipídeos da alimentação. A formação de torta foi o mecanismo de incrustação que mais influenciou no decaimento do fluxo e a resistência devido à formação de torta correspondeu a 99% da resistência total. Assim, o processo foi eficiente para clarificação do extrato, contudo a formação de torta foi limitante para obtenção de maiores fluxos de permeado.