EFEITO DA APLICAÇÃO DE ULTRASSOM EM FERMENTAÇÃO DE HIDROLISADO DE FARELO DE ARROZ SOBRE A PRODUTIVIDADE EM BIOETANOL

RESUMO – O aproveitamento de farelo de arroz desengordurado (FAD) como substrato para fermentação alcoólica é válido devido ao seu alto teor de carboidratos. Como forma de potencializar a produtividade de bioetanol neste processo, a aplicação de energia ultrassônica em baixa frequência é favorável, uma vez que esta pode estimular as células durante o seu metabolismo. Neste contexto, estudou-se a aplicação de ultrassom em tempos distintos da fermentação de hidrolisado de FAD, avaliando-se a produtividade em etanol logo após o estímulo. A hidrólise enzimática foi realizada sob condições previamente definidas e a fermentação alcoólica foi conduzida em Erlenmeyers de 500 mL contendo 225 mL do hidrolisado (30 C, 100 rpm, 10 h, 10% inóculo de S. cerevisiae). A aplicação de ultrassom foi feita por 15 minutos de forma intermitente (5 s de intervalo), variando-se o tempo de exposição (5-15 s) e a potência do equipamento (40-100%), baseando-se em dois planejamentos fatoriais completos, sendo um deles com a aplicação na 2a h de fermentação e outro, na 4a h. A concentração de etanol foi determinada por cromatografia líquida de alta eficiência. A potência do ultrassom não influenciou na produtividade de bioetanol, porém, o tempo de exposição mostrou-se significativo para os dois planejamentos. A aplicação do ultrassom na 4a h de fermentação durante 15 s foi a que resultou em maior produtividade, alcançando-se cerca de 1,5 g·(L·h), representando mais que metade da produtividade total média de todos os ensaios dos dois planejamentos ao final das 10 h de fermentação (cerca de 2,3 g·(L·h)) em apenas 4 h de fermentação, indicando que o estímulo ultrassônico foi favorável e com maior efeito quando aplicado na fase exponencial de crescimento da levedura.