UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA NA REGIÃO DO INFRAVERMELHO PARA AVALIAR A REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO DE AMOSTRAS DE TRIGLICERÍDEOS APÓS TRATAMENTO TÉRMICO.

RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar a síntese de biodiesel por transesterificação enzimática pela enzima Eversa® Transform de amostras de óleo comercial termicamente tratado. O óleo comercial foi submetido a tratamento térmico a 160 °C. Foram avaliados os parâmetros massa específica (ME), índice de acidez (IA) e foi realizada Espectroscopia no Infravermelho com Transformada de Fourier e Reflectância Total Atenuada FTIR-ATR. O tratamento térmico não afetou (p=0,05) a massa específica e o perfil de FTIR-ATR dos produtos obtidos a partir dos óleos. Estes produtos foram confirmados como biodiesel pelo surgimento de bandas a 1017 e 1437 cm no espectro vibracional. A análise por FTIR-ATR evidenciou sobreposições de bandas, confirmadas pela ausência do aumento de intensidade na banda 966 cm (isômero trans). Entretanto, os valores médios do índice de acidez apresentaram diferenças superiores a 12% para o óleo tratado, embora todos os parâmetros analisados tenham alcançado resultados médios dentro das especificações da ANP para ambas as amostras. Dessa forma pode-se concluir que a enzima Eversa Transform pode ser usada potencialmente na biocatálise para a produção de biodiesel, fazendo uso de óleos submetidos a altas temperaturas.