PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR CULTIVO EM FASE SÓLIDA DE Aspergillus niger EM QUIRERA DE ARROZ | Zendy

J. I SILVA | Zendy; Melvin Simon | Zendy; João Miguel Alves Lauria Soares | Zendy; Rosmarie. Schneider | Zendy; Valeriano Antônio Corbellini | Zendy

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PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR CULTIVO EM FASE SÓLIDA DE Aspergillus niger EM QUIRERA DE ARROZ

Author(s) -

J. I SILVA,

Melvin Simon,

João Miguel Alves Lauria Soares,

Rosmarie. Schneider,

Valeriano Antônio Corbellini

Publication year - 2018

Publication title -

blucher chemical engineering proceedings

Language(s) - Portuguese

Resource type - Conference proceedings

DOI - 10.5151/cobeq2018-pt.0288

Subject(s) - aspergillus niger , physics , horticulture , biology , chemistry , food science

O ácido cítrico é utilizado em grande escala pelas indústrias, principalmente as alimentícias e farmacêuticas. Sua produção excede 800.000 toneladas por ano e está aumentando a 5% ao ano (VANDENBERGHE et al., 2017). Na indústria de alimentos e de bebidas é empregado como aditivo e para dar sabor aos refrescos em pó. Na indústria farmacêutica é usado na composição de produtos anticoagulantes, efervescentes e cosmético. Entre outras aplicações, é utilizado na galvanoplastia e curtumes (LIMA et al., 2001).

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