Open AccessМАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ
О ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ОБЛЕПИХОВОГО
ШРОТА В ТЕХНОЛОГИИ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА
Author(s) -
П. Д. Саватеева,
Е. В. Лютова
Publication year - 2020
Publication title -
vestnik molodëžnoj nauki
Language(s) - Russian
Resource type - Journals
ISSN - 2541-8254
DOI - 10.46845/2541-8254-2020-3(25)-5-5
Subject(s) - computer science
Представлен анализ результатов маркетинговых исследований о предпочтениях потребителей хлебной продукции среди жителей г. Калининграда и Калининградской области.
Исследован химический состав облепихового шрота, изучены его перспективы при производстве пшеничного хлеба повышенной биологической ценности. Разработана анкета
потребительских предпочтений и наглядно представлены результаты опроса респондентов. По результатам исследования обоснована актуальность и рациональность применения облепиховых шротов в технологии производства пшеничного хлеба для повышения его биологической ценности.